Quand on distille un rhum de façon traditionnelle, le cœur de chauffe est l'essence même de la canne à sucre. C'est le liquide limpide, pur et fort que l'on garde précieusement pour l'offrir tel quel, à nu, ou pour le laisser s'épanouir dans le giron d'un tonneau soigneusement choisi.
Ce terme à lui seul évoque la chaleur, la richesse, le réconfort qu'offrent l'eau de vie de canne à sucre, rhum, aguardente, clairin, grogue... qui fascine aux quatre coins du monde. Il laisse aussi imaginer l'art, les traditions, l'histoire de la fabrication de cette boisson.
Car c'est aussi juste une boisson, un petit plaisir de la vie à partager en bonne compagnie, et j'ai souhaité partager ce plaisir qui réchauffe le cœur avec vous chers lecteurs ;)
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